Серебряные нанопродукты широко используются для различных антимикробных применений. Эти соединения на основе серебра широко используются в области хранения пищевых продуктов, и проведены исследования, сообщающие о включении серебряных наночастиц в лед для улучшения хранения любого пищевого продукта. 
Для получения антимикробного наноледа были использованы биосинтезированные наночастицы серебра. Обнаружено, что лед с наночастицами серебра уменьшает количество патогенов, присутствующих на поверхности продуктов. Известно что серебро природный антисептик.
Противомикробный лед, использующий биосинтезированные наночастицы серебра
С доисторического периода лед играл решающую роль в сохранении и свежести пищи. Эскимосы выживают в Заполярье с помощью ледяных консервов, добытых давным-давно. Лед может сохранить любое существо без какого-либо старения или распада, ледяной мамонт, сохраненный в леднике, является примером. Лед широко использовался с незапамятных времен для предотвращения заражения скоропортящихся пищевых продуктов, особенно рыбы и рыбопродуктов, переносимых пищевыми патогенами.
Сейчас используется типы льда:
- Антибактериальный лёд используется для консервации, которая представляет собой не что иное, как использование антибиотиков на основе тетрациклина во время образования льда.
- Озонированный лед также использовался для антимикробной активности, используя антимикробную силу озона.
- Антимикробным агентом, используемым для образования льда используется диоксид хлора. Это газообразное вещество с характерным запахом и желто-красным оттенком.
- Перуксусная кислота или надуксусная соединение, которое было одобрено для использования в формировании антимикробного льда. Это бесцветная жидкость с резким запахом.
Наночастицы серебра и их соединения обладают активностью в отношении известных патогенов по сравнению с другими металлическими наночастицами. Даже если такие наночастицы, как железо и медь, проявляют микробицидную активность, они не будут столь активны, как наночастицы серебра.
Наночастицы синтезируются двумя способами:
- химически синтезированные
- биосинтезированные
Продукты или материалы, применяемые с использованием биосинтезированных наночастиц, немногочисленны по сравнению с химически синтезированными наночастицами и другими физическими методами. Биосинтезированные наночастицы металлов могут быть использованы для создания гибридных продуктов с использованием присущих им свойств экстракта листьев или животного происхождения.
Биосинтезированная наночастица серебра обладает широким спектром применения, таким как антимикробный крем, антимикробная папиросная бумага, антимикробная мембрана и др. Наночастицы серебра могут быть синтезированы с использованием экстракта листьев, обладают стабильностью и регулируемым размером. Благодаря антимикробным свойствам многие уже продаются.
Врачи разрешили прямое добавление наночастиц серебра в питьевую воду в концентрации 100 мкг на литр для нейтрализации переносимых водой патогенов. Известно, что серебро драгоценный металл, но его необходимо не много. Следовательно, не будет большой токсичности в том, чтобы позволить наночастицам серебра образовывать антибактериальный лёд для предотвращения поверхностных патогенов.
Концентрация серебра, используемая во всех экспериментах с антимикробным льдом, составляет 1 мкг/мл, что значительно ниже разрешенного предела для прямого добавления наночастиц в питьевую воду.
